casing plastik
casing plastik
casing plastik
Selongsong plastik diekstrusi seperti kebanyakan produk plastik lainnya. Selongsong ini juga bisa datar atau berkerut. Umumnya, asap dan air tidak melewati selongsong, jadi selongsong plastik digunakan untuk produk yang tidak diasapi di mana hasil yang diharapkan tinggi. Permukaan bagian dalam dapat dilaminasi atau diekstrusi bersama dengan polimer yang memiliki afinitas terhadap protein daging yang menyebabkan daging menempel pada film, yang mengakibatkan beberapa kehilangan kemudian selongsong dikupas, tetapi hasil keseluruhan lebih tinggi karena pengendalian kelembaban yang lebih baik.
Selongsong plastik umumnya terbuat dari polimer seperti poliamida, polipropilena, atau polietilena. Selongsong plastik poliamida (nilon) adalah yang paling umum digunakan dalam produksi sosis dan ham yang dimasak seperti luncheon meat dan bologna. Selongsong poliamida tersedia dalam dua jenis utama: berorientasi dan tidak berorientasi. Selongsong poliamida berorientasi adalah selongsong yang dapat menyusut dan akan menyusut selama proses pemasakan sehingga mengurangi kehilangan isi perut. Selongsong poliamida yang tidak berorientasi tetap memiliki diameter yang sama selama proses pemasakan dan dengan demikian memungkinkan daging mengembang selama pemasakan.
