selongsong sosis asap plastik cepat kupas

selongsong sosis asap plastik cepat kupas

Judul Produk

Judul Produk

2.2. Keuntungan dari casing

2.2.1. Pelepasan selongsong dengan pengupas. Itusaya kupas casing dibuat dengan teknologi eksklusif, dan propertinya memungkinkan casing dilepaskan dari produk akhir dengan menggunakan pengupas otomatis.

2.2.2 Daya rekat casing iPeel yang optimal untuk berbagai jenis resep daging sosis menyediakan kemudahan mengeluarkan casing (tipe A, tipe R) dari produk jadi dengan menggunakan pengupas otomatis; pada saat yang sama casing melindungi produk jadi (hiasan) secara memadai selama penyimpanan.

2.2.3 Permeabilitas casing yang tinggiuntuk merokok dan uap air memungkinkan Anda untuk melakukan proses pemanasan kering dan pengasapan yang memberikan rasa asap dan cita rasa tradisional pada produk. Hal ini memungkinkan untuk memperoleh produk dengan karakteristik sensori tradisional yang khas dari produk yang diproduksi dalam selulosa, kolagen, dan selubung alami. Hal ini juga berkontribusi pada pembentukan kerak protein yang menggumpal padat dengan permukaan produk yang mengilap di bawah selubung, yang memungkinkan pelepasan selubung secara konsisten dari produk jadi tanpa merusak lapisan permukaan protein yang menggumpal (kerak).

2.2.4 Ragam produk yang diperluas.  Itusaya kupas casing tersedia dalam bentuk lurus atau berbentuk cincin, yang memperluas jangkauan produk dengan diversifikasi tampilannya. Versi berbentuk cincin dari casingsaya kupas casing memungkinkan untuk memasok produk dalam bentuk setengah cincin, tanpa menggunakan casing alami atau kolagen yang mahal, dan untuk mengeluarkan casing dengan pengupas.

2.2.5 Tahan panas tinggi dari polimer yang digunakan untuk produksisaya kupas casing secara signifikan memperluas kisaran aplikasi suhu untuk casing dibandingkan dengan casing kolagen dan selulosa.

2.2.6. Kekuatan mekanik tinggi darisaya kupas casing memungkinkan untuk mengisi produk daging dengan menggunakan berbagai jenis peralatan pengisian sambil menjaga kecepatan produksi tetap tinggi serta mencapai

6-8% kelebihan isi dibandingkan dengan kaliber nominal casing.Akurasi kalibersaya kupas selubungmemainkan peranan penting dalam pengisian yang stabil pada sistem pengisian otomatis berkecepatan tinggi modern dan pengisi dengan alat pemutar.

2.2.7. Resistensi mikrobiologisBahan-bahan yang digunakan untuk produksisaya kupas Selongsong tidak bereaksi terhadap aksi bakteri dan jamur. Hal ini meningkatkan karakteristik higienis dari selongsong itu sendiri dan produk jadi.

2.2.8. Tingkat transmisi oksigen dan uap air yang optimaldibandingkan dengan selubung kolagen dan selulosa pada suhu penyimpanan produk akhir (+2…+6ºDengan) memberikan keuntungan sebagai berikut:

- pengurangan proses oksidasi pada produk jadi;

- pelestarian rasa dan aroma asap yang lebih baik dalam produk jadi sampai saat pelepasan casing dengan menggunakan pengupas, dan sepanjang masa simpan produk (festoon)

- mengurangi kehilangan berat badan (≈ 2 – 5%) selama penyimpanan (disarankan untuk menjaga

produk diModified Atmosphere Packaging (MAP) dan pengemasan vakum);

- Perlambatan proses sineresis (pemisahan cairan) di dalam produk akhir yang dikemas dalam kemasan vakum (≈ kurang dari 1,5 – 2 kali).